茶琴竹韵第三季——品茶，品味与品位

5月27日上午十点半，雅竹书院博雅茶艺社开展了 “茶琴竹韵” 第三季听琴品茶活动。邀请到人文与国际教育学院王彦章老师跟我们一起细品竹间香茶、观看大千世界、回味人生百态。

喜欢茶的人，一定要读一读陆羽的《茶经》。茶经第一句，茶者，南方之嘉木也。其实可以改成，茶者，南方之嘉禾也。茶，草字头下面就是人。也就是说，茶对于人来说，是息息相关的。如今，茶是一种世界风靡的饮品。而它却只适合在南方生长，产量还有一定的限制。但是，又有这样一个道理:你生长在哪里，老天一定会给你一定的资源让你生存，就像任何生物生长环境附近都会有其天敌一样，万事万物相生相克。

游历四方的王老师认为，杭州的茶文化已经失去了它本来的定位。现在西湖附近的茶馆不单单只是喝茶，还有吃饭等其他附加功能，而且价格虚高，俨然成为一种奢侈品，喝茶的多是有钱，有闲或是有心之人。而四川的成都，更接近人间，别有一番风景。到处都是茶馆，喝的是大碗茶，那是一种习俗，已经是人们生活的一部分，不再是高高在上高雅的文化活动。

王老师现场教同学辨别了各种茶，给大家普及了很多知识，比如绿茶最好用玻璃杯泡，因为作为不发酵的绿茶主要观其形，一般不做功夫茶。而王老师特别介绍了黄茶中的君山银针，泡在玻璃杯中可以看到其叶在杯中三上三下，趣味无穷。

有同学询问，到底什么茶最好。王老师道：“越接近原本的，越原始的，越像是茶！”换个说法就是，王老师认为乌龙茶，红茶，黑茶等，经过了多道工序，与微生物发酵，几乎失去了原来的样貌，其形不佳，不过其汤更是养胃，甚至是补品。而绿茶，没有经过发酵，应为最佳！道法自然，回到最初最原始的状态才应是我们要追求的。

所谓茶艺，其实不需要过多的展示表演和技巧。如果要解渴，大可冲大杯茶一饮而尽。也如潮汕地区一样，饭后功夫茶是必不可少的环节，味佳而又不失于形式，那样的冲泡方法对于他们来说，是习惯,是本来的东西。你也可以在自己的原则上熟悉更多的茶，融会贯通，达到精致的境界。

文：辛东玫

图：邹关调